Seminario de Sostenibilidad Alimentaria: 

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Red de Laboratorios estratégicos de sustentabilidad alimentaria (Red LABSA). Proyecto concluído.

• Diseño de agroecosistema para la producción sustentable de alimentos en la Ciudad de México: Se construyó una olla de captación de agua de lluvia de 412 m3, un sistema de bombeo y distribución por goteo-aspersión, logrando duplicar la capacidad de almacenamiento de agua de lluvia del predio de las Ánimas con fines de riego agrícola.
  • Curso especializado con más de 30 productores y personal técnico agropecuario.
  • Manual técnico para el cálculo y diseño de sistemas de captación y almacenamiento de agua de lluvia con fines de riego agrícola. 
  • Se habilitó un espacio para la producción de biofermentos. 
  • Se generó un manual y se impartieron dos cursos sobre el uso de fermento para la nutrición y protección de los cultivos, con más de 35 asistentes. 
  • Se establecieron dos espacios demostrativos de policultivos en las Ánimas. 
  • Se estableció una parcela demostrativa de haba-calabaza con rotación con forrajes del Ejido de Tulyehualco. 
  • Se llevaron a cabo dos encuentros de intercambio, de experiencias sobre diversificación de cultivos y fertilización racional con ocho unidades de producción agropecuaria. 
  • Se propagaron y caracterizaron 10 variedades de jitomate nativo. 
  • Se desarrolló un taller con una práctica de caracterización organoléptica con productores. 
  • Se entregó semilla a ocho unidades de producción agropecuaria para su propagación y prueba agronómica en parcelas fuera de las Ánimas. 
  • Escuela Chinampera: se impartieron cuatro talleres especializados en producción agroecológica, medicina tradicional, alimentación, cocina tradicional, arte y cultura chinampera, en conjunto con una tutoría de 154 giras, con más de 24 maestros chinamperos y la realización de un ciclo de 10 eventos culturales y de intercambio de saberes, interactuando con aproximadamente 870 personas. 
  • Se generó el ciclo de conferencias virtuales sobre Chinampería: ayer, hoy y mañana, con 11 sesiones y la participación de 25 conferencistas. 
  • Desarrollo de un manual técnico de producción chinampera, un recetario de cocina chinampera, uno de herbolaria y medicina tradicional, seis cuadernillos de cuentos chinamperos. 
  • Trabajo sobre identificación de indicadores vinculados a la producción científica vinculada con alimentación sostenible, se realizó un estudio al interior de la UNAM y se realizó un estudio de tendencia. 
  • Análisis de viabilidad de verificación de cumplimiento normativo de la planta de producción de composta. 
  • Desarrollo del plan de ampliación de la planta de composteo. 

Parcela Agrovoltaica, Sostenible y Educacional (PASE). Proyecto Concluído. 

• Cinco manuales técnicos que cubren aspectos de la memoria de cálculo para aplicaciones agro-voltaicas, los resultados de los cultivos cosechados y las mejores prácticas para el monitoreo de los sistemas agro-voltaicos.
• Cuatro manuales descriptivos que abordan las diferencias entre el sistema tradicional y agro-voltaico, sus impactos en las condiciones de cosecha, fenología de las plantas y en la producción de distintos tipos de cultivo. 
• Una Guía de incidencia dirigida a los productores y su posible replicación. 
• Capacitación a 20 productoras, para lo cual se generaron -además- materiales didácticos como cuadernillos, pósters y presentaciones en materia de cultivo agro-voltaico y proceso de deshidratación. 

Centro de Articulación para la Sustentabilidad Alimentaria (CASA). 

• El proyecto se encuentra en sus etapas tempranas y tiene el propósito de generar vinculación entre el sector agricultor del suelo de conservación de la Ciudad de México, personas consumidoras, el gobierno y la academia. Dichos trabajos permitirán además, enlazar la producción agroecológica local con comedores de escuelas y hospitales públicos, así como mejorar el manejo técnico de las y los productores.